不知云南菜你是否吃過？
有一家餐廳名叫一坐一忘，是地道的云南館子。昨天在新天地舉行了主題菜品《去德宏》新品發布活動，推出了十二款傣族和景頗族的菜品。
德宏傣族景頗族自治州是云南省下屬的自治州，位于中國云南省西部。“德宏”是傣語的音譯，“德”為下面，"宏"為怒江，意思是：“怒江下游的地方”。
這些新菜品是一坐一忘覓食小分隊走訪了德宏的幾個村寨，前往自己員工的家，品嘗地道的傣族菜和媽媽們的味道才得以研制而出的。
這位敬酒的便是一坐一忘的老板，這杯中的酒可是自家釀的，味道一級棒！
一坐一忘的廚師團隊們也個個都很帥有沒有！
一坐一忘的服務員是云南人！
行程為期一周。覓食小分隊先后品嘗了20位一坐一忘伙伴們媽媽親手做的100道傣家菜，踏遍了德宏周邊的村寨，見識了許許多多曾經從未見過的新奇食材，知道了什么才是真正的傣家菜。
傣族菜和景頗族菜是味蕾上最豐富的體驗，酸的是樹番茄，甜的是棕苞，苦的是撒撇，辣的是涮涮辣，而同時他們又會以組合的方式把你驚艷到，苦里回甜的是余甘子、是茶葉菜；酸辣相稱的是酸筍煮一切，以及一鍋熱騰騰的酸辣魚；酸苦相間的是各種撒撇、各種春制涼拌的野菜。大部分傣族菜一菜一蘸水，有時候一道菜端出生熟兩道蘸水，風味各有不同，蘸水和菜品的關系，就好比一個是靈魂、另一個是載體，妙的感覺實在難以形容。
一坐一忘
只為帶給你
最豐富的味蕾體驗
最柔情又最有張力的傣族菜
值得一提的是他們的菜單像一本旅行雜志，告訴了我們很多關于他們尋覓美食和了解人文的行程故事，成為一坐一忘會員還可以免費贈送哦。這次的主題是“去德宏”，上次的主題則是“去大理”，每一次的旅行都很文藝，很期待過幾個月的新主題不知是云南哪里？
德宏番茄撒
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對于大部分傣族伙伴來說，撒撇是他們想念故鄉的很重要的原因，雖然他們個個也都精于廚藝，可是這道菜似乎似乎離開了家鄉就吃不到了。紅艷艷的番茄撒端上來的時候，清新爽口好滋味。吃法是用云南細米線或蔬菜醺著吃。
腌菜膏拌小苦菜
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清涼爽脆不苦澀，給即將到來的夏天增添了一抹涼爽。
景頗舂干巴
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與傣族相比，以前居住在山上的景頗族，似乎更加原生態一些。景頗人喜歡舂菜，選精瘦的牛里脊或豬里脊，腌制風干，將調料舂碎，再與手撕干巴拌在一起，越嚼越香的感覺，實在適合喝一杯。
蕉葉炭火包燒肉
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蕉葉包著的燒肉經過炭火燒制，香味撲面而來，燒肉的口感扎實鮮嫩，表面的肉面入口卻又一絲絲的辣。
干腌菜蘸水羅非魚
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在德宏，家家戶戶都會做自家的腌菜膏和干腌菜。新鮮的蘿卜纓腌制幾天之后，入大火燉煮，要足足數小時，才能熬出少量腌菜膏，是傣族人餓經典蘸料。撈出的腌菜攏成卷再曬干，燉肉煮湯，多了份山間田野的味道。
景頗香草炒雞
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德宏洋芋坨坨
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小吃
烤餌塊
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菌香包燒花米飯
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飲品&甜品
蝶泉牛油果昔
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德宏泡乳達
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關于一坐一忘
創始于2006年的一坐一忘麗江主題餐廳。十年來一直努力把云南美食文化與“讓吃飯徹底文藝起來”的初心相結合，創始人對藝術的感悟，對云南熱土的摯愛，深深融入了餐廳的裝飾設計、菜品設計以及員工工作服飾，來過坐忘的客人無一不對云南多名族文化的豐富與獨特深深感動。
一坐一忘新天地店已于上海的朋友們見面。500平米的優雅室內和200余平方米的屋頂花園，大部分內飾均來自于云南：麗江人家用來曬玉米的糧架，瀘沽湖的豬槽船、來自大理的古老水車，染蠟等布藝、麗江古老的東巴文字，都將在店里一一呈現。在現代化高樓林立的新天地區域，帶來一陣清新自然的西南民族風。
一坐一忘
地址：湖濱路150號湖濱道購物中心3樓
電話： 021-63332698
湖濱道購物中心
地址：上海黃浦區湖濱路150號（近濟南路），新天地太平湖公園對面
這家商場完全走的是lifestyle路線，和新天地的其他地方可都不一樣！除了各式各樣的美食，商場里還將開出親子互動和生活家居趣店等各種好吃好玩的店。
